两千多年以前，在东阿县城东北一个小村子里，有一条黑大汉，能飞檐走壁，行风聚雨，夜间到村子里抢掠女子，闹得天昏地暗，人人恐慌。村东边山上有一座三官庙，庙里住着一个和尚，膀大腰粗，武艺高强，暗暗下定决心，除掉这条黑大汉，为民消灾。
一天夜里，随着一阵狂风，那黑大汉悠然落地，正欲撞门，和尚大喝一声：“黑贼哪里走!”举棍便打。黑大汉转身招架，从山下打到山上，直杀得星转地颤，傅氏和尚汗如流水，气粗如牛，体力渐渐不支。忽然一道闪电划破天空，一声雷鸣，将那黑大汉打倒在地，血星四溅。
此时，东方已发亮，和尚定睛一看，原来是一头健壮黑牛。他正饿得肚肠直叫，也顾不得许多，取刀剥其皮，割其肉，烹而食之，一气吃光，浑身顿觉有无穷的力量，满面红光犹如童颜，村人无不称奇。
时下，一村妇分娩后流血不止，生命垂危，请郎中诊治无效，其夫去向和尚求牛肉以救生，无奈，和尚已将肉食光，于是，灵机一动，让他把驴皮拿回去煮了吃。由于心急火旺，水气蒸干，牛皮熬成了一锅稀粥，冷后成胶，其夫将胶切块给媳妇食后，精神日渐好转，又过了七日，痊愈如初。此后，体弱多病的人，皆向傅氏和尚讨要胶吃，个个筋骨健壮。
村民们知道以后，也如法熬制吃，人人身强体壮。人们为纪念和尚的恩德，将其胶称为佛胶，到后世。人们骂和尚叫“秃驴”，故改称为驴胶。到明朝后，人们发现驴皮熬得胶确实比牛皮胶好，就都把正宗的驴胶称阿胶了
