药粥，是用适量的中药和适量的米谷，加入一定比例的水和一定的调味配料煮成的具有食疗作用的粥。药粥疗法是寓医于食、药食结合的一种比较好的食疗方法，它是将药物作为食物，又赋予食物药的作用，药借粥力，粥助药威，相辅相成，既有较高的营养价值，又可防病治病，保健强身。正如清代《本草求真》中所说：“米虽常食之物，服之不甚有益，而参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视也。”阿胶药粥是在中医基础理论的指导下，以阿胶为主，配合其他滋补性药物，与米谷配伍，再加入适当的调料，同煮而成，其组方灵活，经济简便，安全有效，适于长期服用，便于充分吸收，是一种较为理想的食疗方法，故深受医家推崇，广为民间采用。
1、养血安胎的阿胶麦地粥
[配方]麦冬、生地、何首乌、黄精各30克，百年堂阿胶10克，大米200克。
[制作]①先将麦冬、生地、何首乌、黄精水煎煮取汁。②人大米200克煮成粥，再将捣碎的阿胶人粥稍煮，待其溶化即可。
[用法]趁热服用。
[功效]补肾益阴、养血安胎。适用于孕妇脸颊常常潮红，手足心常发热，口干咽燥等。
2、健脾安胎的莲子阿胶粥
[配方]莲子30克，百年堂阿胶10克，糯米100克。
[制作]①将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后待用。②将百年堂阿胶敲碎，研成细末，放入莲子肉碗中，拌和均匀，隔水蒸熟，待用。③将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶拌匀，按常法制成糯米粥，即成。
[用法]早、晚分食。
[功效]益气健脾，止血安胎。适用于气血两虚型先兆流产。
3、养血调经的阿胶茯苓糯米粥
[配方] 百年堂阿胶30克，茯:苓50克，糯米100克，红糖适量。
[制作]糯米加水1000毫升，熬至粥将成时，再将阿胶和茯苓捣研成末，和红糖一起放人，搅匀熬至糖溶。
[用法]分1～2次空腹服。
[功效]补血养血，调经。适用于月经前期，或月经后期，或月经先后不定期，量少色淡，便溏，舌质淡红，苔薄白等。
4、温经养血的阿胶红糖粥
[配方] 百年堂阿胶9克，炮姜6克，红糖少许，大米50克。
[制作]①炮姜人锅加水，上火煎10／l分钟去姜渣，加入溶化的阿胶调匀待用，②大米淘洗干净，人锅加水，置火—亡煮粥如常法，待粥熟注人药汁，撒人红糖调匀即成。
[用法]每日早、晚各食1次。
[功效]温经养血。凡体弱血脉虚寒，症见月经后期、色淡量少、腹部冷疼、面色咣白、舌淡苔薄白者，可辅食此粥。
