随着处暑的到来，夏季的高温逐渐消散，人们烦躁的情绪也逐渐平静。夏季消耗的体能，就要在秋季补回来。俗话说，“秋冬进补，来年打虎”。
传统医学认为，秋冬进补可平衡阴阳，调和气血。
在秋冬进补的药材食材中，当然是少不了阿胶的。阿胶味甘、性平，功能为补血止血，滋阴润肺。李时珍《本草纲目》誉阿胶为“补血圣药”，强调阿胶的主要功能在于“补血与液”。叶天士更称赞阿胶是“血肉有情之品”，善于补血，擅长治疗血虚引起的各种病症。
现代药理研究证实，阿胶可直接作用于造血链，升高骨髓造血细胞、白细胞、红细胞和血红蛋白，促进骨髓造血功能，迅速恢复失血性贫血之红细胞功能，增强免疫。
下面，介绍几种常见阿胶食谱，帮助您更好的补血益气、轻松调理。
阿胶蜂蜜水
功效：补血益气、健脾养胃
主料：阿胶6克、蜂蜜30克 辅料：白糖
制作方法：先将阿胶用沸水冲开，然后兑以蜂蜜水即可。
阿胶糯米粥
功效：补血益气、滋阴养虚
主料：阿胶18克、糯米100克 辅料：红糖15克
制作方法：将糯米洗净，入锅加清水煮成粥，再加入捣碎的阿胶，边煮边搅均匀，再加入红糖。
阿胶煮红枣
功效：养血健脾。主治心脾两虚，心悸失眠。
主料：阿胶6克、大枣十枚 辅料：红糖
制作方法：取大枣置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶，溶化，红糖适量调味。
阿胶固元糕
功效：滋阴补血、美容养颜
主料：阿胶240克 辅料：核桃仁240克、黑芝麻（炒）240克、红枣48克、枸杞12克、冰糖150克、黄酒120ml、
材料准备：蒸锅、电磁炉、小木铲、食品盒、砧板、刀、小刷子
做法：
（1）蒸锅加水2500ml。蒸笼盖放好盖严，将电磁炉调制2100w将水加热烧开，（大约时间8分钟）。
（2）将打好的阿胶粉、冰糖粉一起放入蒸锅加120ml黄酒，用小木铲搅拌均匀。
（3）将搅拌好的阿胶粉等辅料放入蒸锅蒸制25分钟。时间不宜过长，注意观察防止胶液沸腾溢出锅外。
（4）将红枣片、枸杞、核桃依次加入蒸锅与蒸好的胶液（挂旗状）搅拌均匀，开盖搅拌蒸制5分钟。
（5）最后将炒香的黑芝麻加入蒸锅，用小木铲搅拌均匀。
（6）关闭电磁炉，取下蒸笼，将蒸好的固元糕盛入事先准备好的食品级塑料方盒内，表面涂抹一层香油或蜂蜜，降到室温后放入冰箱冷藏。塑料方盒内边缘涂抹少量香油，以便最后取出切片。
