中医学认为,阿胶性味甘,平,有滋阴补血,安胎的功效.阿胶含有多种蛋白质,氨基酸,钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成.此外,阿胶还能升高血压,防止失血性休克.
食用方法
牛奶冲服:将阿胶粉碎成细粉状,每次取3克置于牛奶杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜绵软,回味悠久.
有速溶性“阿胶饮宝”颗粒,是用阿胶配以牛奶,巧克力,可可粉,甜味剂精制而成,属保健食品.
膨化食用: 用微波炉进行阿胶膨化试验,得到酥香可口的阿胶珠,直接口中含化,纯香持久,效果满意,
方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚,然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按动微波启动键,设定火力10乘,定时3分钟即可.
炖烊服用:具体可分为下面四个步骤进行.
将碎阿胶放汤盆中,加黄酒适量浸泡12小时；取冰糖适量,加水化成冰糖水,滤去渣后倒入泡软的阿胶中；将盛阿胶的容器放锅中,隔水蒸1—2小时,取出放凉后服用.
阿胶的几种食用方法:
1.阿胶黄酒-----适用于一般血虚症
2.芝麻,核桃阿胶膏------对患腰酸怕冷,耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效
3.人参,桂圆阿胶膏------对于虚疲咳嗽症疗效较好,阿胶便是备受青睐的冬令滋补佳品.阿胶味甘,性平,功能为补血止血,滋阴润肺.现代研究证实,阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成,含总氮量约16％,主要为蛋白质.水解生成的氨基酸有赖氨酸10％,精氨酸7％,组氨酸2％等,钙的含量为0.079％—0.118％,对血虚动物具有良好的补血作用,对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂,有促进人体免疫功能,强身健体的作用.
阿胶的服法有多种,以上好黄酒,冰糖伴以阿胶炖化服用,主要治疗妇女月经不调,经水不止,妊娠出血及产后虚弱；另一种是将上述三者再加入适量红枣,核桃仁,黑芝麻等炖化服用,对男子身体虚弱,贫血性心悸,头晕,气急疗效较好,也能改善神经衰弱,失眠多梦等症状.
阿胶黄酒.阿胶250克,黄酒30毫升置锅内,隔水加盖蒸约两至三小时,待其全部溶化后取出即可.每日一至两次,每次服两匙,此法适用于一般血虚症.
芝麻,核桃阿胶膏.阿胶150克,砸碎,黄酒350毫升,浸泡一周.待阿胶呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻,核桃仁适量,加上冰糖250克,蒸1小时,不断搅拌,冷却即成冻膏.每天早晚各一至两匙,温开水冲服.此法对患腰酸怕冷,耳鸣和阴虚或肾亏等症有特效.
人参,桂圆阿胶膏.阿胶150克,黄酒350毫升,浸泡呈海绵状,略加水炖化,加入适量人参煎液或人参粉,配入桂圆肉拌匀,加冰糖蒸1小时许.冷却成冻膏,每天早晚各一至两匙服用.适用于气虚疲乏无力,兼有心悸畏寒等症.
蜂蜜鸡蛋阿胶膏.将阿胶,蜂蜜,鸡蛋配合服用,东阿阿胶适量炖化,加入鸡蛋一个,蜂蜜一匙,每日空腹服一次,对于虚疲咳嗽症疗效较好；
服用阿胶注意事项阿胶性较滋腻,易于伤胃,服用期间最好吃些开胃的小菜.同时在患有感冒,咳嗽,腹泻等病或月经来潮时,应停服阿胶,待病愈或经停后再继续服用；消化不良及出血而有瘀滞者,也不宜服用.另外,按传统习惯,服用阿胶期间还需忌口,如萝卜,浓茶等.
成块阿胶食用方法
阿胶为驴皮熬成的胶块.服用阿胶,在中国有近两千年的历史.阿胶是一种传统的补血用药,补而不燥,是补血产品中疗效最好的.因此,一直是妇女首选的保健品.阿胶所含18种人体必需氨基酸（其中有8种不能自身合成）和20多种微量元素,不但有养血补血,美容养颜之功,还能调经安胎,改善睡眠,健脑益智,延缓衰老等,可说是女性之宝,因而古今历代,“阿胶”尽得女士们的“欢心”.上等的阿胶以颜色乌黑,透明光亮,无腥臭气,经夏不湿软者为佳.在中药里,阿胶为妇科上等良药.
阿胶虽是宝,但成块阿胶在食用上却不便利.以下提供两种阿胶的食用方法：
1 阿胶牛奶
[原料]阿胶15克,牛奶250毫升.
[制法]先将阿胶研成细粉状,放入锅内,加入适量清水,用小火炖煮烊化,对
入刚煮沸的牛奶,拌和均匀,离火即成.
[服法]随早餐同时服食.
[功效]益气养血,滋补强壮.
2 微波炉
阿胶一块,研碎后放入微波炉专用容器内,冲入沸水,浸泡10分钟左右.放入微波炉中,中火10分钟左右即可取出,进行搅拌.放入冰箱冷藏室,随时服用.
