在春天，肝气旺盛而升发，人的精神也好起来。如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。因此，顺应天时变化，对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整，做到“未病先防，有病防变”，加强对肝脏的保健正当其时。春季是欣欣向荣的季节，这时人体的肝气亦开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机。清代黄宫绣《本草求真》载：“阿胶，味甘气平，质润，专入肝经养。”古医书上也有记载：“驴亦马类，属火而动风，肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经。”由此可见，春季进补，养肝柔肝，吃点阿胶也是极好的！
阿胶食谱推荐
主料：阿胶6克、蜂蜜30克 辅料：白糖
制作方法：将事先捣碎的阿胶用沸水冲开，然后兑以蜂蜜即可。
主料：阿胶18克、糯米100克 辅料：红糖15克
制作方法：将糯米洗净，入锅加清水煮成粥，再加入捣碎的阿胶，边煮边搅均匀，再加入红糖。
主料：阿胶6克、大枣十枚 辅料：红糖
制作方法：取大枣置锅内，加水适量煮熟，加入捣碎的阿胶，溶化，加适量红糖调味。
材料准备：蒸锅、电磁炉、小木铲、食品盒、砧板、刀、小刷子
做法：
（1）蒸锅加水2500ml。蒸笼盖放好盖严，将电磁炉调制2100w将水加热烧开，（大约时间8分钟）。
（2）将打好的阿胶粉、冰糖粉一起放入蒸锅加120ml黄酒，用小木铲搅拌均匀。
（3）将搅拌好的阿胶粉等辅料放入蒸锅蒸制25分钟。时间不宜过长，注意观察防止胶液沸腾溢出锅外。
（4）将红枣片、枸杞、核桃依次加入蒸锅与蒸好的胶液（挂旗状）搅拌均匀，开盖搅拌蒸制5分钟。
（5）最后将炒香的黑芝麻加入蒸锅，用小木铲搅拌均匀。
（6）关闭电磁炉，取下蒸笼，将蒸好的固元糕盛入事先准备好的食品级塑料方盒内，表面涂抹一层香油或蜂蜜，降到室温后放入冰箱冷藏。塑料方盒内边缘涂抹少量香油，以便最后取出切片。
