阿胶，又名驴皮胶，含有明胶原、骨胶原、及钙、钾、钠、镁、锌等17种元素，所含蛋白质水解后能产生多种必需。其性平，味甘平，为补血、滋阴润燥的良药，一直被奉为养生滋补佳品。
任何一种食物都有它的适应症和使用禁忌，补血养血的阿胶亦是如此。阿胶不能和什么一起吃呢?食用阿胶时应当多吃蔬菜、水果。而且，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，如、浓茶等。
1、
阿胶不能与萝卜一起食用，萝卜顺气助消化，阿胶，两者同吃功效会抵消。服用阿胶前后2小时内，忌吃萝卜。
2、浓茶
食用阿胶最后前后一小时不要喝浓茶，因为浓茶会影响阿胶的药效。
3、
不能和大蒜一起吃，食用大蒜会影响阿胶药效。大蒜属顺气和促消化食物，而阿胶是药物，这一补一顺作用相抵，大大降低阿胶功效。所以，服用阿胶前后不要吃大蒜，以免·降低药效。
4、大黄
阿胶不能和大黄一起吃，由于大黄具有泻火的功效，同食不会有什么影响，但是会失去阿胶的作用。
