阿胶是马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。它味甘性平，有补血、止血、滋阴润燥的功效，被誉为中药三宝之一。阿胶的历史尤为悠久，始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》载：“阿胶生东平郡（今山东东平县），煮牛皮作之，出东阿县。”。”《本草纲目》云：“凡造诸胶，自十月至二、三月间，用挲牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下。俱取生皮，水浸四五日，洗刮极净。”根据上述记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类，但以驴皮用阿井水煎成者为最佳。
阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。现代已将牛皮胶单列为一种药材，即黄明胶，《中华人民共和国药典》规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品。皮胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用；可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。
阿胶作为女性的补血圣品，我们又该如何食用才能让它发挥出应有的效果呢。下面，小编就跟大加分享几种阿胶的食用法。
阿胶烊化法
市场上买到的阿胶通常是块状，需要把它先烊化为膏状，才便于加入各种配料做成补品。可以将阿胶砸碎后放入瓷碗中，加水，盖上盖，蒸至阿胶全部化开，再加入少量冰糖即可。还可以用黄酒浸泡，或加水后放在温热的地方，24小时后也能化开。
芝麻核桃阿胶膏
制作：烊化阿胶30克，加黄酒70毫升化成膏，再加入黑芝麻、核桃仁、水适量，冰糖50克，蒸1小时，同时不断搅拌，待冷却后每天早晚服用。
功效：对冬天出现的腰酸、怕冷、耳鸣、阴虚有效。
阿胶枣
制作：选肉厚核小的小枣或无核枣，洗净后在微波炉中加热2分钟，翻动后再加热1分钟，然后将枣倒入阿胶浆中拌匀，使枣表面裹上薄薄的一层阿胶，晾干即可。
功效：阿胶有补血滋阴、润燥、止血的作用，红枣则有养血奇效，每天吃几个阿胶枣可以增强体质、滋养容颜、抗衰老，对女人是在是不可多得的佳品。
