今天是农历十二月初八，腊八节，也是小寒。腊八遇上小寒，这碗腊八粥不光是习俗，更是养生之道。
《微读节气》记载，腊八，牵涉八与七两个神秘数字，腊八祭祀始于周代，四面八方，四与八是等分数，腊八祭祀原始还是为“八腊不通，则四方不成”，是祈祷天地交通。
腊八这一天有吃腊八粥的习俗，在中国的北方，每逢腊八这一天，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时，合家团聚在一起食用，或馈赠亲朋好友。中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。
《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”近日来，全国大部分地区被雾霾所笼罩，而这样的天气容易诱发呼吸系统疾病、对肺部损害较大，这时可以在粥中添加点阿胶，滋阴润肺，有助于养生调理。
中医认为肺为娇脏，喜润而恶燥。鼻燥咽干、干咳无痰或痰少不易咳出等即是燥伤肺津、肺失滋润的表现。气候干燥，最易灼伤肺阴，此时宜多食一些滋阴润肺、养血生津的滋补品，阿胶是首选！《本草纲目》记载，阿胶味甘，入肺、肝、肾经，能够补血、滋阴润肺，历来被视为滋阴润肺之佳品。阿胶能通过补血调节人体津液，达到“润燥”的作用。
腊八粥制作原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，阿胶6克，冰糖适量。
制作方法：
1、先将莲子去衣去心，放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入锅内，放上事先打好的阿胶粉，搅拌均匀，再放上适量冰糖。
超市里有配好了的腊八粥原料，您可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
